豬油聽(tīng)起來(lái)膩，但吃起來(lái)真的好香啊....

一碗簡(jiǎn)單的豬油拌飯，常常令美食家嘖嘖稱贊。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，冰箱里那一罐白花花的豬油，是必不可少的家庭美味。無(wú)論是米飯、面條、餛飩、青菜……只要加一勺豬油，就能產(chǎn)生神奇的美味。

別忘了，豬油在上世紀(jì)60、70年代，那可堪稱是家里的寶藏啊!

豬油有什么樣的神奇魔力呢?

首先，用豬油炒菜賊香，尤其是煎魚(yú)和素菜?？梢哉f(shuō)，再?zèng)]有任何油煎魚(yú)更香的了，香到入骨入味去腥氣。

也沒(méi)有豬油炒素菜更香的，再普通的素菜，只要是豬油炒了，立馬上檔次，白菜吃出肉的香。

第二，使用安全方便。用于炒菜，一是根本不用擔(dān)心油溫過(guò)火，也不擔(dān)心油溫過(guò)低，生手炒菜都能夠不出差錯(cuò)。

因?yàn)榈搅嘶鸷?，鍋里?huì)起煙提醒，放入蔬菜就火候正好。

再就是不擔(dān)心油量過(guò)大，豬油炒菜顯油，油不多的時(shí)候看到油汪汪的，油多了就顯著油膩。

第三，豬油炒菜不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這是豬油最大優(yōu)點(diǎn)。

植物油里，除了四大木本植物油和花生芝麻油，其余都會(huì)高溫產(chǎn)生反式脂肪酸，特別是氫化植物油，包括人造黃油、人造奶油和廣泛存在于咖啡伴侶、薯片、薯?xiàng)l、西式糕點(diǎn)、珍珠奶茶等里面的油脂，還有精煉植物油。

但是豬油雖香，但是不是特別不健康啊?所以現(xiàn)在吃的人越來(lái)越少了?

人們生活好了之后，就開(kāi)始對(duì)豬油各種批評(píng)了，50年前，對(duì)豬油的誣陷，說(shuō)它特別不健康。

但是這純粹是栽贓陷害啊，不是豬油導(dǎo)致富貴病，而是糖。當(dāng)時(shí)的糖業(yè)集團(tuán)把黑鍋甩給豬油，豬油給糖當(dāng)了50年的替罪羊。

接著，英國(guó)廣播公司BBC出面澄清，肥豬肉是世界最營(yíng)養(yǎng)食物，位列第八名。

至此，豬油的冤假錯(cuò)案終于大白于天下。

豬們也吐出了壓抑50年的惡氣：“老豬終于死得其所了!”

可是很多人還在懵懂：“怎么一會(huì)兒說(shuō)吃了生病，一會(huì)兒又成了最營(yíng)養(yǎng)食品?”還是不敢吃，起碼在猶豫，吃還是不吃。

實(shí)則，任何東西得正確食用才可獲得健康。

大家可以豬油和植物油交替食用，這樣能夠充分發(fā)揮兩種油脂的功效，每種油的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)不同，最好交替使用。避免長(zhǎng)期單一的使用某種油脂而造成營(yíng)養(yǎng)失衡的隱患。

而且每一種食物都不宜多吃，豬油也是這樣。

因?yàn)樨i油的飽和脂肪酸含量太高了!

各個(gè)國(guó)家的膳食指南都建議要減少飽和脂肪酸的攝入量。但是豬油的飽和脂肪酸含量高達(dá)40%，與普通的橄欖油(14%)相比，將近是其含量的3倍啊!

雖然豬油對(duì)人體沒(méi)有害處，但是任何的美食，適量食用才是美食，過(guò)量就是害。

有空閑的人也可以嘗試自己煉豬油，煉出的油香，還有豬油渣可做餡，能更多的享受到廚房快樂(lè)和美味。

各位小伙伴們，你們喜歡吃豬油嗎?